LOS 50 MEJORES RESTAURANTES SEGÚN THE WORLD’S 50 BEST

Publicada en: 23 de enero de 2026 a las 5:18 PM

---

La gastronomía mexicana vuelve a ocupar un lugar protagónico en la escena internacional. La más reciente edición de The World’s 50 Best Restaurants confirma lo que desde hace años se percibe en las cocinas del país: México es hoy uno de los epicentros culinarios más influyentes del mundo. Con propuestas que van del fine dining contemporáneo a lecturas profundas del territorio y la tradición, los restaurantes mexicanos no solo aparecen en el ranking, sino que dialogan de tú a tú con las capitales gastronómicas globales.

---

Esta lista no habla únicamente de técnica o lujo, sino de identidad, producto local y una narrativa que conecta cultura, paisaje y memoria. Del Valle de Guadalupe a la Ciudad de México, pasando por Guadalajara, Tulum y Mérida, la cocina mexicana demuestra que su fuerza está en la diversidad y en una visión creativa que no deja de evolucionar.

Más allá de las posiciones en la lista, la presencia constante de restaurantes mexicanos en The World’s 50 Best Restaurants habla de un momento histórico para la cocina del país. Los chefs mexicanos han sabido reinterpretar técnicas ancestrales, ingredientes nativos y recetas tradicionales desde una mirada contemporánea, logrando propuestas que emocionan tanto al comensal local como al internacional. Cada proyecto incluido en el ranking funciona como un embajador cultural, capaz de contar historias del territorio a través del sabor, la estética y la experiencia en mesa.

RANKING OFICIAL TOP 50 RESTAURANTES

1. El Chato — Bogotá
2. Kjolle — Lima
3. Don Julio — Buenos Aires
4. Mérito — Lima
5. Celele — Cartagena
6. Boragó — Santiago
7. Quintonil — Ciudad de México 🇲🇽
8. Tuju — São Paulo
9. Cosme — Lima
10. Nuema — Quito
11. Mayta — Lima
12. Nelita — São Paulo
13. Lasai — Río de Janeiro
14. Casa Las Cujas — Santiago
15. Alcalde — Guadalajara 🇲🇽
16. Villa Torél — Ensenada 🇲🇽
17. Fauna — Valle de Guadalupe 🇲🇽
18. Maito — Ciudad de Panamá
19. Sublime — Ciudad de Guatemala
20. Evviai — São Paulo
21. Niño Gordo — Buenos Aires
22. Arca — Tulum 🇲🇽
23. Leo — Bogotá
24. El Preferido de Palermo — Buenos Aires
25. A Casa do Porco — São Paulo
26. La Mar — Lima
27. El Mercado — Buenos Aires
28. Yum Cha — Santiago
29. Cordero — Caracas
30. Máximo — Ciudad de México 🇲🇽
31. Demo Magnolia — Santiago
32. Huniik — Mérida 🇲🇽
33. Rafael — Lima
34. Afluente — Bogotá
35. Aramburu — Buenos Aires
36. Trescha — Buenos Aires
37. Diacá — Ciudad de Guatemala
38. Oteque — Río de Janeiro
39. Rosetta — Ciudad de México 🇲🇽
40. Crizia — Buenos Aires
41. Humo Negro — Bogotá
42. Mercado 24 — Ciudad de Guatemala
43. Sikwa — San José
44. Osso — Lima
45. Karai by Mitsuharu — Santiago
46. Manuel — Barranquilla
47. Cantina del Tigre — Ciudad de Panamá
48. Arami — La Paz
49. Mil — Moray
50. Julia — Buenos Aires

LOS RESTAURANTES MEXICANOS DENTRO DEL TOP 50

México logra 8 posiciones dentro del ranking, confirmando su peso en la alta gastronomía internacional:

• Quintonil — CDMX
• Alcalde — Guadalajara
• Villa Torél — Ensenada
• Fauna — Valle de Guadalupe
• Arca — Tulum
• Máximo — CDMX
• Huniik — Mérida
• Rosetta — CDMX

MÉXICO, MÁS ALLÁ DE LA TENDENCIA

La presencia mexicana no responde a una moda pasajera, sino a una cocina sólida, territorial y profundamente autoral. Del Valle de Guadalupe a Yucatán, del fine dining vegetal a la reinterpretación de la tradición, México no solo participa en el ranking: define el momento.

Este reconocimiento también confirma la solidez de una nueva generación gastronómica que apuesta por la sostenibilidad, el respeto al productor y una relación honesta con el entorno. Cocinas abiertas, menús estacionales y una profunda conexión con la tierra se han convertido en sellos distintivos de la escena mexicana. En conjunto, estos restaurantes no solo elevan el prestigio de México en el mapa culinario mundial, sino que redefinen la manera en la que el país se presenta al mundo: creativo, diverso y profundamente orgulloso de su identidad.