LONG STORY SHORT: EL BAR DE CIUDAD DE MÉXICO QUE MEZCLA COCTELERÍA, COCINA Y DISEÑO

Publicada en: 6 de mayo de 2026 a las 11:53 PM

Long Story Short forma parte de una nueva generación de bares en Ciudad de México que están transformando la experiencia de la coctelería contemporánea. El espacio apuesta por una propuesta donde el diseño interior, la música, la gastronomía y los tragos funcionan como parte de una misma narrativa.

La cocina, dirigida por la chef Ximena Aréchaga, también ocupa un lugar importante dentro del concepto. El menú fue desarrollado para acompañar la propuesta líquida del bar y trabaja con ingredientes frescos y proveedores locales.

Por otro lado, la carta de cocteles creada por Ramón Tovar y Natalia Soto toma inspiración de la música, las historias culturales y elementos naturales que sirven como punto de partida para cada bebida.

El crecimiento de Long Story Short también quedó reflejado en distintos reconocimientos dentro de México. El bar apareció en listados especializados y participó en colaboraciones con algunos de los espacios de coctelería más importantes de Norteamérica.

¿Qué hace diferente al bar Long Story Short en Ciudad de México?

Long Story Short construyó una propuesta que va más allá de servir cocteles. El proyecto trabaja la experiencia completa alrededor del espacio, la música y la cocina.

Desde su apertura, el bar apostó por un ambiente pensado para permanecer varias horas. La iluminación tenue, la selección musical y el diseño interior generan una dinámica mucho más tranquila que la de otros espacios nocturnos tradicionales de Ciudad de México. El lugar fue diseñado para incentivar la convivencia. Cada rincón del bar busca mantener cercanía entre la barra, las mesas y la cocina, creando una experiencia más conectada entre el equipo y quienes visitan el espacio.

Otro elemento importante es la identidad visual. Long Story Short mantiene una estética contemporánea que mezcla referencias clásicas con detalles modernos dentro de la arquitectura y la decoración.

¿Cómo funciona la propuesta de coctelería de Long Story Short?

La carta de bebidas fue creada por Ramón Tovar y Natalia Soto, quienes desarrollaron un concepto inspirado en la música, las historias culturales y la relación emocional que puede generar un coctel.

El menú actual gira alrededor de una idea llamada ‘Los ingredientes eternos’, una narrativa que imagina cuáles elementos de la naturaleza sobrevivirían dentro de un escenario posthumano. A partir de esa idea, la barra trabaja con ingredientes resistentes, fermentaciones, hierbas, frutas y elementos botánicos que aparecen reinterpretados dentro de cada bebida.

La propuesta también busca construir una experiencia narrativa alrededor de cada trago. Algunos cocteles parten de referencias musicales y otros toman inspiración de procesos naturales o ingredientes específicos.

El bar desarrolla colaboraciones constantes con otros espacios reconocidos dentro de la escena internacional de bares, incluyendo proyectos vinculados al listado de 50 Best Bars.

¿Qué papel cumple la cocina dentro de la experiencia del bar Long Story Short?

La cocina dirigida por la chef Ximena Aréchaga ocupa un lugar central dentro del concepto de Long Story Short. El menú fue desarrollado para funcionar junto a la barra y acompañar la experiencia gastronómica completa del espacio. Por eso, muchos platos están pensados para compartirse y probarse en grupo mientras avanza el recorrido de bebidas.

El proyecto trabaja con ingredientes frescos y proveedores locales, buscando mantener una relación más cercana con productos de temporada y procesos artesanales.

¿Qué reconocimientos ha recibido Long Story Short en México?

El crecimiento del proyecto quedó reflejado rápidamente en distintos reconocimientos dentro de la industria gastronómica y de coctelería mexicana.

Long Story Short apareció en el listado de los ‘100 Imperdibles de México 2025’ de la Guía Nacional de Turismo y también fue reconocido por los Shaker Awards como uno de los mejores bares del país durante 2024. También el bar participó en eventos gastronómicos importantes como Millesime, Gentleman México y Sabores Polanco. El bar desarrolló colaboraciones con espacios destacados de Norteamérica, incluyendo proyectos relacionados con Handshake, Tlecān, Café de Nadie, Bekeb y Zapote Bar, varios de ellos incluidos en rankings internacionales de coctelería.

En cocina, el proyecto realizó encuentros gastronómicos con restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, incluyendo colaboraciones con Pargot, Galea y Tacos Los Alexis.

¿Por qué Long Story Short representa una nueva generación de bares en México?

Durante los últimos años, Ciudad de México se convirtió en uno de los centros más activos de coctelería y gastronomía dentro de América Latina. En medio de ese crecimiento, proyectos como Long Story Short empezaron a destacar por construir propuestas mucho más completas alrededor de la experiencia.

El bar refleja una tendencia clara dentro de la hospitalidad contemporánea: espacios donde el diseño, la música, la cocina y la barra tienen el mismo nivel de importancia.

Long Story Short también muestra cómo la coctelería mexicana está entrando en una etapa más experimental y narrativa, especialmente dentro de ciudades como Ciudad de México.

Long Story Short representa una etapa importante dentro de la nueva hospitalidad mexicana. El proyecto entendió que hoy un bar se construye desde la experiencia completa que rodea al espacio. La cocina, la música, el diseño interior y la narrativa de cada bebida forman parte de una identidad mucho más reconocible.