¿CUÁL ES LA PECULIARIDAD DE LA COMIDA FRANCESA?

La cocina francesa ha desarrollado técnicas fundamentales, como el ´sauté’, ‘braise’, ‘poach’ y ´flambé´.

La cocina francesa consta de sabores maduros, fuertes, sus texturas son esponjosas y por lo regular suelen ser técnicas que buscan resaltar el sabor natural de los ingredientes.

Salsas como Protagonistas

La gastronomía francesa es famosa por sus salsas, como la ‘béchamel’, ‘hollandaise’, ‘velouté’ y ‘demi-glace’, que complementan los platos y elevan su sabor.

Uso de Ingredientes Locales y Frescos:

La cocina francesa prioriza ingredientes frescos y de temporada, desde hierbas aromáticas como tomillo y estragón hasta quesos artesanales, mantequilla de alta calidad y vinos locales.

Maridaje

Los franceses tienen una habilidad especial para combinar comida y bebida, especialmente con vinos, champañas y licores, creando armonías que realzan ambos elementos.

Presentación Artística

La estética es clave en la cocina francesa. Cada plato se presenta con atención al detalle, lo que refuerza la experiencia gastronómica.

Variedad Regional

Francia tiene una rica diversidad culinaria regional. Por ejemplo, la cocina de Provenza es rica en hierbas y aceite de oliva, la de Alsacia tiene influencias alemanas, y la de Bretaña se centra en mariscos y crepas.

Postres de la Ciudad de la luz

La repostería francesa es mundialmente famosa, con delicias como los ‘croissants’, ‘éclairs’, ‘macarons’, ‘crème brûlée’ y ‘tarte tatin’ que destacan por su equilibrio entre textura y sabor.

Estas características hacen de la cocina francesa un pilar de la gastronomía internacional, admirada por su elegancia, innovación y legado cultural.